Άρτος ζυμωτός με προζύμι
$126
Ψωμί με προζύμι σταρένιο, από σκληρό αλεύρι που δεν έχει υποστεί διαδικασία λεύκανσης. Η διαδικασία παρασκευής του που στηρίζεται στην κλασική παραδοσιακή προετοιμασία ζυμώματος του ψωμιού και του δίνει τη δυνατότητα να καταναλώνεται για αρκετές μέρες αργότερα δίνοντας την αίσθηση του φρεσκοψημένου χωριάτικου ψωμιού.
Συστατικά: Αλεύρι χωριάτικο, νερό, προζύμι, ξύδι, αλάτι.
Άρτος ζυμωτός με αλεύρι Ζέας
$126
Με το άρωμα και τη γεύση του παραδοσιακού ψωμιού.
Συστατικά: Αλεύρι dinkel, νερό, μαγιά, αλάτι.
Άρτος ζυμωτός Ολικής Άλεσης με προζύμι
$126
Ο όρος “Ολική Άλεση” σημαίνει ότι όλα τα μέρη του σπόρου δηλ. φλοιός, φύτρο, ενδόσπερμο, διατηρούνται κατά τη διάρκεια της άλεσης. Με άρωμα και γεύση παραδοσιακού ψωμιού, εξαιτίας του ξυλόφουρνου.
Συστατικά: Αλεύρι ολικής άλεσης, νερό, προζύμι, ξύδι, αλάτι.
Άρτος Πολύσπορος ζυμωτός
$126
Το πολύσπορο ψωμί γίνεται από ολικής αλέσεως αλεύρι με σπόρους σουσαμιού, λιναρόσπορου, νιφάδες σιταριού και ηλιόσπορου. Παρέχει μεγάλη ποικιλία βιταμινών και ιχνοστοιχείων.
Συστατικά: Αλεύρι ολικής άλεσης, νερό, προζύμι, ξύδι, αλάτι, σπόροι σουσαμιού, λιναρόσπορος, νιφάδες σίτου, ηλιόσπορος, μαχλέπι.
Άρτος κριθαρένιος ζυμωτός
$126
Το κριθάρι είναι ένα σιτηρό πλούσιο σε βιταμίνες Β3, Β6 και μέταλλα όπως κάλιο, σίδηρος, θείο και φωσφορικά οξέα. Περιέχει επίσης, ασβέστιο και πρωτεΐνη. Είναι εύπεπτος συνθετικός υδατάνθρακας, χαμηλός σε λιπαρά. Το κριθάρι περιέχει πολύ λίγη γλουτένη.
Συστατικά: Κριθαράλευρο, αλεύρι χωριάτικο, νερό, προζύμι, ξύδι, αλάτι.
Άρτος από Καλαμποκάλευρο
$126
Το καλαμπόκι περιέχει τις απαραίτητες θερμίδες για την καθημερινή και σωστή λειτουργία του οργανισμού. Επιπλέον, είναι μια πλούσια πηγή βιταμινών Α, Β και Ε, καθώς και πολλών μεταλλικών στοιχείων. Διαθέτει υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες.
Συστατικά: Καλαμποκάλευρο, αλεύρι χωριάτικο, νερό, προζύμι, ξύδι, αλάτι.
Άρτος με Παπαρουνόσπορο
$126
Ο παπαρουνόσπορος είναι ο σπόρος που βγαίνει από το γνωστό φυτό της παπαρούνας. Είναι πλούσιος σε λιπαρά και διατηρεί μερικά χαρακτηριστικά του λουλουδιού από το οποίο προέρχεται.
Συστατικά: Αλεύρι ολικής άλεσης, νερό, παπαρουνόσπορος, προζύμι, ξύδι, αλάτι, ελαιόλαδο.
Άρτος με Σχινόκαρπο
$126
Οι καρποί του σχίνου χρησιμοποιούνται ευρέως για τον αρωματισμό των τροφίμων. Παραδοσιακά στο νησιωτικό χώρο του Αιγαίου και την Κύπρο χρησιμοποιούνται για το ζύμωμα ενός ειδικού ψωμιού που έχει αρωματιστεί με αυτούς.
Συστατικά: Αλεύρι ολικής άλεσης, νερό, προζύμι, ξύδι, αλάτι, σπόροι σουσαμιού, λιναρόσπορος, νιφάδες σίτου, ηλιόσπορος, μαχλέπι, σχινόκαρπος.
Καρυδόψωμο
$126
Οι ευεργετικές ιδιότητες της καρυδιάς είναι πολλές και οφείλονται στα συστατικά που περιέχει ο καρπός της. Είναι ιδανικό για ένα πλούσιο πρωινό.
Συστατικά: Αλεύρι ολικής άλεσης, νερό, καρύδια, προζύμι, ξύδι, αλάτι, ελαιόλαδο.
Άρτος με Κάστανο
$126
Τα κάστανα περιέχουν 48% νερό καθώς και πολλά ορυκτά άλατα, ενώ αποτελούν καλή πηγή πρωτεϊνών. Επιπρόσθετα, περιέχουν τις βιταμίνες Β1, Β2 και C. Το κάστανο ωμό ή ψητό αποτελεί μια πλήρη τροφή. Στην περίπτωσή μας είναι μαρόν γλασέ και η γεύση του είναι γλυκιά. Ιδανικό για να αρχίζει η μέρα σας γλυκά...
Συστατικά: Αλεύρι χωριάτικο, νερό, κάστανο, προζύμι, ξύδι, αλάτι, ελαιόλαδο.
Άρτος με Σταφίδα
$126
Ένα σταφιδόψωμο πολύ διαφορετικό επειδή παρασκευάζεται παραδοσιακά με αρώματα ξύλου λόγω του ψησίματος στον ξυλόφουρνο.
Συστατικά: Αλεύρι χωριάτικο, νερό, σταφίδες, προζύμι, ξύδι, αλάτι, ελαιόλαδο.
Άρτος με Ξερά Σύκα
$126
Συνδυασμός του παραδοσιακού ψωμιού με τις γλυκιές και ευεργετικές ιδιότητες των ξερών σύκων.
Συστατικά: Αλεύρι χωριάτικο, νερό, ξερά σύκα, προζύμι, ξύδι, αλάτι, ελαιόλαδο.
Άρτος με Θυμάρι
$126
Ψωμί με προζύμι σταρένιο από σκληρό αλεύρι που δεν έχει υποστεί διαδικασία λεύκανσης ψημένο σε παραδοσιακό φούρνο με ξύλα και ζυμωμένο με αγνό άγριο θυμάρι.
Συστατικά: Αλεύρι χωριάτικο, νερό, θυμάρι, προζύμι, ξύδι, αλάτι, ελαιόλαδο.
Ψωμί Σικάλεως
$126
Ο κόκκος της σίκαλης είναι θρεπτικός περιέχοντας έλαια, άμυλο, αρκετές πρωτεΐνες, βιταμίνες της ομάδας Β και κάλιο. Τα άλευρ από σίκαλη έχουν μικρότερη θρεπτική αξία από του σταριού και δίνουν σκουρόχρωμο ψωμί που όμως διατηρείται μαλακό για περισσότερο διάστημα. Στη βόρεια Ευρώπη η χρήση ψωμιού από σίκαλη είναι μεγάλη γιατί προτιμάται από μεγάλο μέρος του πληθυσμού. Συνήθως στο ψωμί αυτό προστίθεται και σιτάρι έτσι ώστε να βοηθήσει στο φούσκωμα καθώς τα άλευρα από σίκαλη δεν βοηθούν σε αυτό.
Συστατικά: Αλεύρι σίκαλης, αλεύρι χωριάτικο, νερό, προζύμι, ξύδι, αλάτι.
Λαδόψωμο
$126
Ένα ψωμί πλούσιο σε ελαιόλαδο που περιέχει ως γνωστόν πολλά αντιοξειδωτικά στοιχεία.
Συστατικά: Αλεύρι χωριάτικο, νερό, προζύμι, ελαιόλαδο, ξύδι, αλάτι.
Χριστόψωμο
$126
Εποχιακό ψωμί που παράγεται για τη γιορτή των Χριστουγέννων.
Συστατικά: Αλεύρι χωριάτικο, νερό, προζύμι, ξύδι, αλάτι, ελαιόλαδο, γλυκάνισο, ούζο
Πρόσφορο
$126
Παρασκευάζεται κατόπιν παραγγελίας.
Συστατικά: Αλεύρι χωριάτικο, νερό, προζύμι, ξύδι, αλάτι.
Διακοσμητικός Άρτος
$126
Παρασκευάζεται κατόπιν παραγγελίας.
Συστατικά: Αλεύρι χωριάτικο, νερό, προζύμι, ξύδι, αλάτι.
