Superfoods στη διατροφή μας
Μοναδικά αρτοποιήματα με superfoods

Είναι γνωστό και ευρέως αποδεκτό ότι η διατροφή μας αποτελεί τον ακρογωνιαίο λίθο της δημιουργίας και διατήρησης καλής υγείας, σωματικής και ψυχικής, αλλά και μακροζωίας. Το γεγονός αυτό αποκτά ακόμα μεγαλύτερη σημασία στον σύγχρονο κόσμο του ολοένα μειούμενου ελεύθερου χρόνου για σπιτική παρασκευή και κατανάλωση υγιεινών τροφών.

Κάπου εδώ μπήκαν στη ζωή μας τα superfoods (υπερτροφές), προκειμένου να καλυφθεί αυτό το χάσμα. Διατροφικά δεν αποτελούν πρόσφατη ανακάλυψη, καθώς πρόκειται για τροφές που χρησιμοποιούνταν στα παλιότερα χρόνια για την πρόληψη και αντιμετώπιση διαφόρων ασθενειών. Ωστόσο, πλέον έχουν ενταχθεί στο καθημερινό μας διαιτολόγιο, μέσα από πληθώρα προϊόντων.

Στον Φούρνο Maria’s Greek Bakers δημιουργούμε καθημερινά για εσάς χειροποίητα κουλουράκια και μπάρες δημητριακών με υπερτροφές. Με αγνά υλικά και χωρίς συντηρητικά. Τα κουλουράκια παρασκευάζονται στον ξυλόφουρνό μας με μεράκι, ακολουθώντας την παραδοσιακή μέθοδο ψησίματος.

Ελάτε να σας αποκαλύψουμε τα μυστικά μας για τους λόγους που έχουμε επιλέξει την κάθε υπερτροφή ως συστατικό των προϊόντων μας:

Cranberry

Αποτελεί superfood με ισχυρό αντιοξειδωτικό περιεχόμενο και έχει μελετηθεί ο ρόλος τους κυρίως στην προστασία του ουροποιητικού ενάντια στις λοιμώξεις. Μάλιστα, έχει αποδειχθεί πως μπορεί να συμβάλλει στην ελάττωση της συχνότητας εμφάνισης ουρολοίμωξης σε άτομα που ήδη έχουν προσβληθεί μία φορά.

Ginger (τζίντζερ):

Η κατανάλωσή του προλαμβάνει τους τραυματισμούς, ενισχύοντας τα πόδια σας. Επιπλέον, συμβάλλει στην αντιμετώπιση των πόνων στις αρθρώσεις και στην καταπολέμηση του οξειδωτικού στρες.

Goji berry

Πρόκειται για υπερτροφή με ισχυρή αντιοξειδωτική δράση, όπως και οι προαναφερθείσες. Τα goji berry περιέχουν επίσης πληθώρα βιταμινών, μετάλλων και ιχνοστοιχείων.

Αλεύρι ζέας

Το αλεύρι ζέας προέρχεται από μία αρχαία ποικιλία σιταριού, το μέτριο δίκοκο σιτάρι. Ο θρύλος λέει πως ήταν ο Ιούλιος Καίσαρας που έφερε το σιτάρι αυτό στην Ευρώπη από την Αίγυπτο, πριν από περίπου 7.000 χρόνια. Η διατροφική του αξία είναι υψηλότερη από εκείνη του «κλασσικού» σιταρένιου αλευριού, όσον αφορά την πρωτεΐνη. Ο σπόρος του σιταριού περιέχει περισσότερες διαλυτές φυτικές ίνες, συστατικά που ενισχύουν τη λειτουργία του εντέρου και προστατεύουν την καρδιά.

Επιπλέον, προϊόντα που κατασκευάζονται από το δίκοκο σιτάρι περιέχουν περισσότερο ασβέστιο. Τέλος, καθώς πρόκειται για αρχαίους σπόρους οι οποίοι έχουν δεχθεί λιγότερες παρεμβάσεις από τον άνθρωπο, το δίκοκο σιτάρι και το αλεύρι ζέας είναι καλές πηγές φυσικών φυτικών συστατικών με ισχυρή αντιοξειδωτική δράση.

Σπιρουλίνα

Η σπιρουλίνα είναι ένα μικροσκοπικό θαλασσινό φυτό πράσινο-γαλαζωπού χρώματος. Είναι τροφή με πληθώρα βασικών θρεπτικών συστατικών, τα οποία περιέχει σε υψηλή περιεκτικότητα. Πιο αναλυτικά: περίπου το 60% της αποξηραμένης σπιρουλίνας είναι πρωτεΐνες, είναι πλούσια σε βιταμίνες του συμπλέγματος Β και σε βιταμίνη Ε, ενώ το εντυπωσιακό είναι πως συνιστά 58 φορές πιο πλούσια πηγή σιδήρου σε σχέση με το ωμό σπανάκι και 28 φορές πιο πλούσια σε σχέση με το βοδινό συκώτι.

Ιπποφαές

Το ιπποφαές αποτελεί μια πραγματική διατροφική «υπερδύναμη» συγκέντρωσης 190 φυσικών συστατικών, όπως αντιοξειδωτικά, βιταμίνες Α, Ε, C, μέταλλα, αμινοξέα, φυτοστερόλες και ω-3 λιπαρά οξέα. Αποτέλεσμα αυτής του της σύνθεσης είναι να ωφελεί πολλαπλά την υγεία μέσω ισχυρών αντιοξειδωτικών, αντιφλεγμονωδών, αντιμικροβιακών, αναλγητικών και αντικαρκινικών ιδιοτήτων.

- Λιναρόσπορος

Η χρήση του λιναρόσπορου για θεραπευτικούς σκοπούς ήταν αρκετά διαδεδομένη στο παρελθόν. Η σύγχρονη ιατρική καθώς και η διατροφική έρευνα συγκλίνουν στο γεγονός πως ο λιναρόσπορος και τα προϊόντα του είναι πολύτιμα διατροφικά-φαρμακευτικά προϊόντα, τα οποία συμβάλλουν στη μείωση των αυξημένων λιπιδίων του αίματος, όπως η χοληστερόλη και τα τριγλυκερίδια, στην αύξηση της παραγωγής ενέργειας και αντοχής του σώματος, στη μείωση της αρτηριακής πίεσης σε υπερτασικούς ανθρώπους, καθώς και στη σταθεροποίηση του σακχάρου στο αίμα.

- Πράσινο τσάι

Παίρνοντας ως δεδομένο την παγκόσμια αγάπη προς το δημοφιλές αυτό αφέψημα (καταναλώνεται από τα 2/3 του παγκόσμιου πληθυσμού), αλλά και τις έρευνες για τις φαρμακευτικές και ελαφρώς διεγερτικές του ιδιότητες, αποφασίσαμε να εντάξουμε το πράσινο τσάι στις συνταγές του Φούρνου Maria’s Greek Bakers για χειροποίητα κουλουράκια. Είναι γνωστό πως περιέχει ουσίες (πολυφαινόλες), οι οποίες δρουν ως αντιοξειδωτικά.